Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
Biblioteca – Gelato Artigianale
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Gelatology (ITA) | Paolo Cappellini
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Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
Il gelato senza zucchero secondo normativa europea CE 1924/2006 parte 2/2 - Artigeniale
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Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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Bibliografia consigliata (tecnica di gelateria) - Roberto Lobrano
Bibliografia Tecnica di Gelateria Archivi - Pagina 3 di 12 - Roberto Lobrano
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pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
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Recensioni libri: "Gelatology", di P. Cappellini - Didattica Gelato
